тепловая стерилизация продукции из фруктов [овощей, грибов]

 

тепловая стерилизация продукции из фруктов [овощей, грибов]
Технологический процесс тепловой обработки продукции из фруктов [овощей, грибов], в таре и без нее, при температуре 100 °С и выше в течение времени, достаточного для уничтожения в них возбудителей порчи и токсигенных микроорганизмов, обеспечивающая микробиологическую стабильность в заданных условиях хранения.
[ГОСТ Р 53029-2008]

Тематики

• процессы переработки фруктов, овощей и грибов